新天地银河酵父[熬点屋+日式酒吧]

新天地银河酵父[熬点屋+日式酒吧]


地点：上海市马当路245号新天地时尚110铺

注：六点前是熬点屋，六点后日式酒吧开放



新天地新开的这家关东煮专卖店
背后竟是一间酒吧，
隐蔽到你可能找不到门！
夜晚，可以品尝带有老上海风味的特色鸡尾酒。
白天可以坐在户外吃着关东煮和冰淇淋，
没想到在这里还能找到满满的童年回忆。



充满“回忆杀”，关东煮掩护下的日式小酒吧

还记得放学后的关东煮、火锅丸子、乐口福、豆奶、阿华田，童年离我们远去，
可是回忆依旧清晰。我们在这家伪装成关东煮店的小酒吧里开启回忆之旅。


白天在这里能吃到热气腾腾的关东煮，店内有3种汤底和50+种关东煮可供选择，
要是挑花了眼也能直接来份套餐。



夜幕降临时，熬点屋拉下幕帘，而另一扇门已悄然打开，背后竟是一间酒吧！
没有任何指示牌，也没有门把手，要不是不断有人推门进去，我们绝对不敢私自闯进人家的“后厨房”。



进来以后发现别有洞天。店内的装修非常old school，
还原上世纪80年代日本小酒吧的感觉。
整体是简单巴洛克风格，屋顶由三个拱顶组成。抬头望着吊顶，
仿佛置身于一班老式列车，去探索浪漫星空，正映衬了店名“银河酵父”。

银河酵父的名字来源于上世纪80年代的一部很有名的日本动画《银河铁道999》，
讲的是地球少年星野铁郎乘坐银河铁道的999号列车，前往遥远的星云去获取机械身体。

店内装饰都充满了银河的元素，酒单上自然也有不少和银河主题相关的鸡尾酒名字。



搭乘开往过去的列车，品尝充满老上海回忆的特色鸡尾酒

酒单是由第五届BACARDí百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区季军何佳磊Lei设计的，加入了很多老上海的元素。




童年

百加得陈年朗姆酒、黑巧克力利口酒、阿华田、意式浓缩咖啡、芝麻油

说到童年的象征，就非阿华田莫属了。小时候还会偷偷干吃一勺过个嘴瘾。
这款酒樶上层的奶油就是豆奶打出来的，点缀以彩虹糖装在复古搪瓷杯中，满满的回忆
喝下去整体偏甜，aftertaste会有些酒味。



银河

伏特加、好奇美国佬味美思、黑樱桃利口酒、紫罗兰利口酒、柠檬汁、薰衣草

以经典鸡尾酒飞行（Aviation）为原型（以金酒为基酒的鸡尾酒中，飞行鸡尾酒属于第三大樶受欢迎的酒款），
金酒、紫罗兰利口酒（Creme de Violette）和碎冰调配而来的飞行鸡尾酒有着一股独具特色的草本香味。
“银河”加入以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒-味美思，让整体的花香味道更浓郁。不过口感有点苦。


遗物


百加得陈年朗姆酒、意式浓缩咖啡、可乐

朗姆酒加入意式浓缩咖啡和可乐糖浆，注入苹果木烟熏。制作方法看似简单，
但令人回味无穷，清透顺滑，苦中带甜，回味是浓缩咖啡的香味。
之所以取名“遗物”， Lei说，当时只是简单的想做个old fashion，
就把酒装进了玻璃瓶子里，这个小瓶子让他想到他爷爷以前就喜欢每天拿个小瓶子喝酒，
于是就索性将这款酒命名为“遗物”了。



母星


百加得白朗姆、黑刺莓金酒、泰式香料、热带水果、安格斯图拉苦精

这是一款极具热带风情的鸡尾酒。刚入口是冬阴功的味道和椰奶的香味，
有香茅的味道和柠檬的酸味。加上泰国小辣椒做装饰，与泰式香料中的原材料交相辉映。
其中的苦精增加嗅觉，使这款酒色香味俱佳。


鲜


清酒、伏特加、蘑菇、味美思、海盐、三文鱼

鸡尾酒中加入了所有可以提鲜的元素，包含蘑菇
、用海盐片制作的海水、三文鱼，有种不加修饰的清酒味道和鲜味。
这是款短饮，搭配食物一起喝，是一款绝佳的开胃酒。



蝙蝠（百加得传世鸡尾酒大赛2017 获奖鸡尾酒）

百加得8年朗姆酒、波本威士忌、百里香、豆奶

从小陪伴我们的饮品中，除了阿华田，就是维他奶了，这款蝙蝠中就有加入豆奶，同样值得一试。

喝酒前不如先吃些主食，有三文鱼籽黄金炒饭，鳗鱼饭等可供选择。