某连锁酒吧包箱服务流程

88酒吧包箱服务流程





会所服务流程
一、准时参加班前例会（6：55）检查自己的仪容仪表，服装是否整齐干净如：员工化妆是否恰当，工作用具是否充足，如垃圾夹、火机、笔、开酒器等。
二、做好营业前的准备工作（7：15—8：00）
A、空气检查：空调，抽风机开到樶大如空气有异味应马上喷香新剂，使空气清新然后将空调调到适当的湿度。
B、桌面检查：摆放好房内的桌子和沙发，用抹布将桌子抹干净不容有杂物，酒渍。
C、音响检查：音响系统，电视机操作是否正常，调试好后把音量静音，检查电脑，操作是否正常，如有问题及时通知工程部处理。
D、杯具、骰子检查：检查骰盅，骰子是否充足，干净，怀具是否干净，充足，有没有破损。
E、烟盅检查：烟盅，托盘，纸巾盒，酒水牌，冰桶，牙签杯的摆放及擦示。
F、卫生间：检查卫生间的地面，洗手盆，马桶是否干净，空气是否清新，厕纸是否添加。
G、灯光检查：将灯光调试到适当的亮度。
H、了解，当日订房情况及公司樶新推出的经营情况和当天新推出的小食及沽清。
三、卫生检查小组检查工作。（8：00—8：25）
四、8：25—8：30：再次检查自己的仪容仪表。
五、8：30：准时准点站位准备迎接客人
公主：在二楼门口处成一直线，双手交叉虎丹田处，面带微笑;
少爷：包房门口，定点定岗
六、当咨客将客人带到区域或在通道遇见客人要微笑，并有礼貌的向客人打招呼“晚上好，欢迎光临！”站位时不可高声贝谈或说笑。
七、咨客带客入房后请客入座后，公主自报家门流程：“晚上好，我叫XXX，来自XX，很高兴为您服务，有什么需要请尽管吩咐。”马上递上热毛巾，礼貌茶4分为标准，如茶加至8分，决不能加满，观察客人举动将房间内空调调好，见客人脱衣要主动上前帮客挂衣服：“先生、小姐，贵重物品请自行带好”。将客人用过的热毛巾撤至PA清洗。
八、少爷上房间定：大房：两个果盘，吧台小吃1份，厨房小各异1份，纸巾两盒人民币壹佰陆拾叁元整（￥163.00）。小房：果盘1个，纸巾1盒，吧台小吃1份，共人民币壹佰肆叁元整（￥143.00）。
九、为客为递上酒水牌，向客人推销，从高价位往低位推，主推场子星主推洋酒VSOP，同时记住客人所点物品数量，如客人举旗不定，即做到主动推销，点完酒水，食品复述一遍，“您好，您点了ｘｘX，请问还有什么需要加的吗？”然后到指定的电脑下单，退下时不要忘“您所点的酒水我们会尽快送上，如客人点洋酒要询问客人跟竞什么饮料：“请问先生/小姐要竞什么饮料，请稍等”。然后同时少爷交接物品数量，少爷迅速到出品部领取所点的酒水，物品，公主在房内马上把不需要的杯子收至工作柜，将该用的杯具移到客人面前。
白兰地：白兰地杯、水杯
红  酒：红酒杯
啤  酒：洛杯
拿杯子时手不能拿怀子的口边，而是杯子的下端，少爷尽快把酒拿到房间。

十、示酒：“对不起，打扰一下，这是你们所点的XX酒，请问这酒可以打开了吗？”应先把洋酒完整地拿好半脆在客人面前过目，确认，酒签面对客人，左手握瓶颈，右手托瓶底成45度角，在征同客人同意后才能把酒打开，捆好并倒少许让所点酒水客人品试“请问这酒度合适吗？”客人品试后才倒给其他客人，根据客人的情况撤走茶杯。