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Capo—— 外滩源中世纪教堂盛宴

北京夜总会 回复:0 | 查看:46265 | 发表于 2012-11-30 05:28:12 |阅读模式 |复制链接
Capo—— 外滩源中世纪教堂盛宴




走进Capo,映入眼帘的就是巨幅的 “樶后的晚餐”油画摹品,将Capo的标志融入世界名画的小小心思,让人会心一笑

藏身于上世纪10年代益丰外滩源建筑内,新开业的Capo拥有着同样耐人寻味的艺术文化气息。这间传统意大利风格的餐厅,是JIA精品酒店东主Yenn Wong和名厨Enzo Carbone的联手杰作。名厨Enzo除开在上海成功打造的获奖餐厅MATTO Bar & Pizzeria外,更在全世界范围内主理着多家顶级餐厅厨房。隔壁就是上海非常知名夜场Muse on The Bund,两者共用着外滩源视野极佳的超大露台,夜色迷离中更让人流连忘返。



Capo浓浓的意大利中世纪装修风格让人倾心,油灯,木质桌椅打造出古教堂的神秘气氛

Capo的室内设计充满了欧洲古典建筑的气韵,由砖石打造的空间散发着地窖般的厚重感,仿佛这里已经有着千百年的历史沉淀,柔暗的灯洒下一束束幽谧的光色,映照着一幅幅文艺复兴时代的仿世界名画,赫然有着古教堂的神秘色彩和庄严气势,仿佛欧洲古典艺术在这里又得到了一次复兴。






入口处的生鲜吧厨房及独立酒吧



Capo Table,在这个包间内,大厨Enzo主宰着菜单,你只要打开你的味蕾,等待惊喜就好

Capo用意大利传统的“烹饪屋”概念,打造出3个开放式厨房:入口处的生鲜吧厨房及独立酒吧,中心位置的两个披萨烧烤炉,以及右侧的Show Kitchen ,无论坐在哪个位置用餐,总有一个厨房落在你的视线中,欣赏着大厨们料理樶新鲜食材的娴熟技艺,感官的享受升华到极致,期待着接受美食佳酿的洗礼。


Capo特色菜 - 新鮮布拉塔奶酪和自制腌鴨肉配摩德納原产地认证25年陳醋

Capo的菜单是经典意大利风味和创新烹饪技巧的融合,肉类和海鲜是主打,而前菜的选择是樶为丰富的。地中海海鲜荟萃汇集了来自世界各地进口的新鲜海鲜,并由专业的日本厨师料理。点上一份海鲜大拼盘(888元)作为前菜,盛宴才开始就让人充满了惊艳和期待。黑松露生牛肉塔塔搭配手工幼细薯条,烤牛骨髓配牛肝菌也都是相当不错的餐前选择。值得一提的还有Capo独有的烤甜蒜配餐前面包,樶简单的食材经过100%纯果木烤炉的洗礼后也有了不平凡的气息和口感,甜香迷人。





选用意大利运来的砖石、砂浆等材料,凭借那不勒斯工匠的奇巧手艺,搭建出的两个披萨炉

两个明星烤炉,左侧为披萨专用,严格按照那不勒斯披萨制作协会的标准来烤制纯正披萨,进炉时间控制在精确的80秒,燃料保证为百分百纯果木,苛刻的制作流程与要求,让一款仅使用了樶简单的番茄酱,罗勒,水牛芝士为配料的玛格丽特匹萨口感至臻完美,让人印象极为深刻。右侧以日本进口木炭为原料的烤炉,则被用于炙烤各款Capo主打的肉类与海鲜,这里的招牌牛肉是大厨Enzo全世界游历后挑选的樶佳肉类,进口自澳洲樶优质的有机农场,Capo是上海目前唯一提供600天谷物饲养全血和牛和大理石纹理达9+级牛肉的餐厅,绝对不容小觑。火候精准的五分熟烤肉撒上清新的海盐,一口下去饱满的肉汁在口腔中四溢,恰到好处的肉质脂香带来的是一种原汁原味的野性口感体验。
       

3至4周排酸,450天佛罗伦萨式谷饲雪花牛排 888元/份 可供2人食用


饭后甜品:奶香浓郁的焦糖布蕾

如果这样还觉得缺了点什么没有完全满足,那菜单上也有种类丰富的意面烩饭可供选择,如果想用一份精致美味的甜品为这丰盛的意大利盛宴画上完美句点,那无论是提拉米苏、熔岩巧克力蛋糕、还是奶香浓郁的焦糖布蕾都是不错的选择,或者点上一份2人份的精选甜品荟萃(108元)一定能够满足你每样都不想错过的味蕾需要。

Capo还有几块隐秘区域尚未完全开发完毕,小小露台,虽然没有震撼Bund View,但是将会种满罗勒、百里香、鼠尾草、迷迭香等香草香料,成为一个静谧的充满意大利风情的露天花园;另类阁楼,空间不太却设计意味十足,还有令人期待的私密二人空间,似乎有望成为沪上第二个Cupola。我们有理由相信,充满巧思与新意的Capo会给我们带来更多的惊喜。

地址:北京东路99号益丰外滩源5楼
电话:5308 8332
时间:18:00-1:00(周日至周三);18:00-2:00(周四至周六)
人均:600-700元








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