酒吧夜店如何防止酒吧工作人员飞单

酒吧夜店如何防止酒吧工作人员飞单



一、单据：
1、单据领用无记录， 一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证；须建立领取记录。
2. 单据无人核对号码与数量，在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，须建立日审部门进行每日的核对单据工作。
3. 单据交接签字不细致，出现问题推托责任；制定详细单据使用流程，责任落实到个人。  

二、财务部：
每月的一号将每个部门的上月盘点表核对、现场进行盘点，防止物品丢失与存根不符。  

三、采购：
采购单据须经仓库核对确认后按采购计划进行采购。  

四、仓库：
1、每日要进行出品部库存的盘点，以防出现作弊现象。
2、出库要做到先进先出，防止货物滞留时间过长。  
酒吧预订

五、出品部：
1、借酒：原则上禁止公司人员向水吧人员借用酒水进行销售，发现一律严处，仓库并做好每日水吧盘点。
2、存酒：酒吧工作人员将客人剩余酒水找人代签后储存另日贩卖，或客人走后存酒卡交于公司内部人员保管；应制定详细存取酒流程，由主管级请客人签字存酒，存酒卡内部人员不得携带，须当客人面存放于主管处。
3、过期酒水取出售卖（此为联合作弊）；需要财务与仓管每日对过期酒水进行充公处理。