晚宴后喝什么葡萄酒好?餐后酒分类大全给你答案

晚宴后喝什么葡萄酒好?餐后酒分类大全给你答案





在享用完一顿丰盛的餐宴后，欧洲人樶喜欢再喝上一杯美酒，这样既可以促进消化，还可以利用这段时间同朋友家人进一步交流感情。所以，这时候喝的酒也常被称作餐后酒。通常，餐后酒甜型居多，不过也有少量餐后酒呈干型。以下将按照葡萄酒的酿造工艺和类型将餐后酒进行细分。


一、餐后酒分类大全之甜型


1、甜红葡萄酒
红葡萄酒常以干型居多，甜型较少，主要以加强型甜红、甜红起泡酒和葡萄干葡萄酒等类型存在。此外，司棋亚娃（Schiava）则是一种植在 意大利南部地区的果味型红葡萄品种，有着浓郁的 水果风味，市面上较为罕见。加强型甜红等葡萄酒会在后面部分具体介绍。 2、晚收酒
这种酒指的是葡萄成熟后，不立即进行采摘或不立即进行酿制，而是将葡萄继续留在树上或在采收后先进行风干等处理，待果实中的糖分进一步浓缩积累后再进行酿制。根据酿造工艺的不同，晚收酒一共分为以下四类：


（1）普通晚收酒
普通晚收酒（Late Harvest Wine）指的是葡萄成熟后，不立即进行采摘，而是将葡萄继续留在树上，等待果实中的糖分自然累积到一定程度时再进行采收酿制。常见的有 德国的 Spatlese（晚收酒）、 法国的 Vendage Tardive（迟摘琼瑶浆）和 南非的 Vin de Constance（康斯坦天然甜白葡萄酒）等。


（2）风干葡萄酒
风干葡萄酒（Raisin Wine）是指将正常收获期的葡萄采摘下来后，置于席子或稻草上进行风干，以使糖分浓缩。采用这种方法酿制的常见甜葡萄酒有 意大利的圣酒（Vin Santo）和瓦坡里切拉雷乔托（Recioto Della Valpolicella）、 西班牙 PX 雪利酒（Pedro Ximenez）、法国稻草酒（Vins de Paille）、 奥地利的草席酒（Schilfwein）及德国的稻草酒（Strohwein）等。