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中法美食海派夜宴——安达仕酒店
在美食文化的浪潮中，浓油赤酱的上海风味总有种无法比拟的独特魅力，随意且充满个性；
与之截然不同的法式菜系，所散发出热情浪漫的异国风情，同样征服了无数挑剔的味蕾。
上海安达仕酒店海派餐厅将上海风情的精致与法式小馆的随性完美融合，
特别呈现海派夜宴，开启无限美食饕餮之旅。
如果用“酣畅淋漓”形容海派夜宴，应该是再恰当不过了；酒店行政总厨邱琼女士以独到的烹饪手法，演绎多款特色中法菜式。无论是清爽可口的海派糟三宝，汁鲜味美的上海小笼包，飘着淡淡酒香味的米酒烹脆鳝，亦或是新鲜嫩滑的蒸青口贝，散发田园气息的尼古斯沙拉，充满异国风味的布吉尼翁烩牛肉，如美食嘉年华般，荟萃一堂。
脆鳝可谓是我国众多鳝鱼佳肴中独树一帜的传统名菜，安达仕的这道米酒烹脆鳝，更是在传统的基础上作了些许创新，选用米酒来提味。黄鳝炸得香脆可口，用米酒烹饪散发淡淡的甜酒味，撒上白芝麻，不仅爽酥而且鲜美，颇具特色。
无论*素食物，用糟卤泡制一下，口味顿时不同凡响。海派糟三宝的美味，在于那或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的特殊香味，叫人闻之心动，食之开胃。毛豆、鸭舌和虾，经过厨师的巧妙糟制，成就了餐桌上百吃不腻的经典。
既然称作海派夜宴，当然少不了上海人喜欢的爆鱼。这里的桂花爆鱼，肉质紧实而不干柴，酱汁全部锁在肉里，一咬下去还有微甜的回味。更值得回味的是其中融合了桂花的香味，给传统的味道增加了几许新意和惊喜。
烟熏是三文鱼樶王道的做法，但是处理不好熏过头就极易盖掉三文鱼原本之味。安达仕的烟熏三文鱼则处理得刚好，有着淡淡的烟熏味，但口感上依然保留三文鱼的鲜美，宛若凝脂，入口即溶。
可可夫人法式三明治，一听名字，食客的心就驰往了浪漫的巴黎。这款三明治加上荷包蛋后，因为上半部看起来像原来法国女郎的帽子，所以也有人戏称这是女士三明治。优雅、摩登，正应了海派餐厅“摩登精神”之意。
尼古斯沙拉是法国尼斯当地的特色菜，用金枪鱼以及蔬菜配合，加上特别调制的酱汁调味。色彩鲜艳，味道咸鲜爽口，而且营养丰富。鲜艳青翠的色彩十份符合尼斯当地的海洋气息，食之口感清新爽口，香气逼人，这个时节来上一份，再适合不过。
当浓郁芝士与鲜香培根共舞，可可夫人的欧陆风情早已让人垂涎，当诱人的橘黄杏子塔邂逅香草冰激凌，恍若真有一阵香甜气息扑面而来。除了各式种类繁多的饕餮盛宴，透着浓浓摩登上海情怀的餐厅环境，同样营造了一种亲切舒适的氛围。无论选择室内宽敞明亮的雅座，还是室外露台，都可尽览新天地的繁华美景，在缤纷多姿的焕彩喷泉映衬下，让视觉与味觉共赏这精彩“夜之宴”。
地址：卢湾区嵩山路88号上海安达仕酒店
时间：周一~周日 17:30-22:00
人均：228元
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